「食の宝庫キルギス」

キルギスと中央アジアの食文化史を100Pで解説

中央アジア名物料理と言えばピラフ・アイラン・ナン、、

キルギスは高原と牧草に恵まれ中央アジア随一の農牧文化を誇る

シルクロードに位置し食文化の融合が進んでいるゆえ料理も多彩

特に相棒の馬のチーズや馬乳酒の種類は欧米以上