2021-06-04 「醤油・味噌・酢はすごい」 UNESCO無形文化遺産の日本食3大調味料は多温多湿な海産国の防腐の知恵麹菌で発酵させ旨味を出す近年は健康・保存・食の多様化で輸出も鰻登り醤油:比之保=醤(ひしお)の塩が語源味噌:劇的な対放射能効果で今や世界の”MISO”酢:酒造の副産物Vinegar=Vin(wine)+agire(酸)